Статьи

Основы технологии сыроделия

Основы технологии сыроделия

Существует большое количество видов и сортов сыра. Признанным лидером в сыроделии считается Франция, которая производит около 400 видов: от мягких до твёрдых. Каждый сорт сыра подразумевает наличие уникальной технологии, по которой он вырабатывается. Но при этом общие принципы сыроделия всё же есть, они сохранились на […]

Устройство и краткое описание базового сыроварения с помощью мини сыроварни

Устройство и краткое описание базового сыроварения с помощью мини сыроварни

Данный текст описывает действия, необходимые для нормальной работы сыроварок. Здесь описаны как действию по приведению сыроварки в готовность к работе, так и необходимые действия во время работы. 1. Используя нижний штуцер с надетым на него шлангом, заполняем водяную баню рабочей ёмкости посредством подсоединения к водопроводному […]