Сыровар

Наши телефоны:
+38 (050) 066-68-37
+38 (096) 750-16-63
+7 (978) 978-10-45 Россия 
Для покупателей в России
Итоговая сумма:   0.00 UAH
В корзину
 
 

Итальянский семейный рецепт Пармезана

Пармезан относится к итальянским сортам сыра. Он созревает более года и поэтому очень твёрдый. Он может храниться годами и резать его очень тяжело. Обычно от головки откалывают кусочки сыра и трут на тёрке в различные блюда. Можно приготовить Пармезан и своими руками.

Приводим традиционный итальянский рецепт изготовления сыра Пармезан, который передаётся из поколения в поколение.

Изготовление брынзы

Брынза относятся к мягким рассольным сырам. Наибольшей популярностью брынза пользуется в Молдавии, Болгарии , Украине.

По поводу того, из какого молока делают брынзу, часто возникают споры. Самые преданные поклонники считают, что настоящая брынза делается только из овечьего молока. Из другого молока получается уже не брынза. Не будем столь категоричными, потому что из коровьего и козьего молока получается прекрасная брынза . Она будет лишь немного отличаться по вкусу от брынзы из овечьего молока.

Виды плавленых сыров

Плавленый сыр питателен и полезен. В нём содержится много полезного жира и белка, незаменимые аминокислоты, витамины, кальций и фосфор в виде солей. Всё это необходимо человеку для поддержания крепкого здоровья и в плавленом сыре находится в сбалансированном количестве. Производится плавленый сыр из сычужных сыров разных видов, творога, масла и других молочных продуктов.

Особенности козьего молока для питания и производства сыра

В течение последних лет стали больше разрабатывать новых видов мягкого сыра. Это связано с тем, что мягкий сыр имеет экономические и технологические преимущества перед рассольными и твёрдыми сырами. Интересно то, что при производстве некоторых видов мягких сыров предусмотрено в смеси с коровьим и овечьим молоком использовать козье. Козье молоко привлекательно своими биологическими и гипоаллергенными свойствами.

Еще статьи...

Вы здесь: Главная Статьи